Aprende a identificar la frescura y calidad del pescado gracias a la experiencia de nuestros expertos
Elegir pescado fresco puede parecer sencillo, pero requiere conocimiento y atención a ciertos detalles que garantizan calidad y sabor. En Pescadería Castro, llevamos años perfeccionando nuestro proceso de selección para ofrecer siempre lo mejor a nuestros clientes, y queremos compartir algunos consejos para ayudarte a elegir pescado de primera calidad en tu próxima compra.
El primer indicador de frescura es la apariencia del pescado. Los ojos deben estar brillantes y saltones, mientras que la piel debe ser tersa y brillante, sin decoloraciones. Las escamas deben adherirse firmemente y las branquias mostrar un color rojo intenso, signo de frescura y buena conservación. Un pescado opaco, con ojos hundidos o branquias grisáceas es señal de que ha pasado demasiado tiempo desde su captura.
El olor es otro aspecto clave. Un pescado fresco debe oler a mar, a limpio, pero nunca a amoníaco ni a pescado rancio. En Pescadería Castro, seleccionamos cada pieza personalmente en las lonjas, asegurando que todos nuestros productos lleguen con un aroma limpio y apetitoso.
Además, es importante considerar la textura del pescado. Al presionarlo ligeramente, la carne debe volver a su forma original rápidamente. Una textura blanda o fibrosa puede indicar que el pescado no está fresco. En nuestra pescadería, limpiamos y envasamos al vacío cada producto, garantizando que conserve su textura natural hasta el momento de su consumo.
Otro factor a tener en cuenta es el origen y la temporada. Algunos pescados tienen épocas específicas en las que son más sabrosos y sostenibles. Nosotros trabajamos con proveedores que cumplen con estrictas normas de pesca responsable, asegurando un equilibrio entre sabor, frescura y cuidado del medio ambiente.
Siguiendo estos consejos, podrás disfrutar de un pescado fresco y delicioso en casa. Y si quieres ahorrarte tiempo y complicaciones, Pescadería Castro ofrece un servicio de venta a domicilio con productos de primera calidad, desde pescados clásicos hasta especialidades de temporada. Tu confianza es nuestra tradición, y nos enorgullece ayudarte a llevar el sabor del mar a tu mesa con seguridad y frescura garantizada.
